防治范圍：各處倉庫、管道間、飯?zhí)貌蛷d及后廚操作間、垃圾站等處及其周邊。
防治程序：
（一）首先調查老鼠的種類、數(shù)量、入侵途徑、棲息地等。根據(jù)掌握的基本情況結合鼠的生物學特性，制定相應的防治方案。
（二）采用粉跡法（或粘鼠板法）監(jiān)測鼠密度，了解鼠活動場所及棲息地。
防治前：定時、定點、定數(shù)量，布粉塊（或粘板）查看計算鼠密度。
防治后15-20天：檢查防治效果（方法同防治前）。
（三）防止老鼠入侵：在主要防治場所外圍四周，使用鼠藥布成防線，并定時檢查鼠藥消耗情況，定期補足鼠藥。
（四）隨時注意環(huán)境變化和老鼠新入侵途徑，定期派員檢查，發(fā)現(xiàn)新鼠道、新洞口及時采取措施堵塞。
（五）具體實施：采取化學藥物毒殺或是器械捕鼠，每次投放的量要足夠。從外到里形成道道防線，把老鼠密度降到最低。

餐廳操作間
1。在有水的地方，如排水管道、水池下邊等處投放蠟塊。
2。毒餌誘殺。
3。使用鼠夾子、粘鼠板滅鼠，老鼠活動多的地方及天花板上均可使用。
庫房
1。鼠藥水，因老鼠不耐渴，所以在干燥沒有水源的地方，用鼠水滅鼠效果更好。
2。使用鼠夾子滅鼠。
餐廳
1。重點在各進門處的外圍，投放鼠藥防止老鼠進入。
2。需要投放鼠藥時，鼠盒應放到墻角或隱蔽處。
3。使用鼠夾子或粘鼠板滅鼠。
管道間
1。布放毒水，
2。投布蠟塊毒餌，
三、保養(yǎng)措施
1、大規(guī)模全面作業(yè)4次，密度監(jiān)測2次。
2、在保養(yǎng)期內遇特殊情況，需要臨時作業(yè)或發(fā)生蟲情，均可隨叫隨到。

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