今年驚蟄過后，蟲害活動格外熱鬧！前不久，上海某“家”的餐飲門店被爆出老鼠爬上了后廚操作臺！蟲鼠害引起的餐飲業(yè)食品安全事件頻頻發(fā)生！為何這些大品牌的餐飲企業(yè)也會有威脅到食品安全的蟲害事件發(fā)生？那么，其他的餐飲又是什么情況！爆出蟲害問題后，做的好的會立刻向公眾道歉、停業(yè)整改。但明明有些餐飲企業(yè)花了很多錢在做蟲害防制，為什蟲害還總是不絕？

如果將一家餐飲門店比喻為一個人，將蟲害發(fā)生比作生病的話，那么這個人在生病方面就有以下原因：

一、先天不良。餐飲門店內(nèi)有吃有喝環(huán)境舒適，為蟲害繁殖提供了基礎(chǔ)條件。一旦內(nèi)部存在衛(wèi)生死角就會有蟲害大量繁殖的風(fēng)險；

二、免疫力低。餐飲門店內(nèi)部結(jié)構(gòu)復(fù)雜，為蟲害藏匿提供良好環(huán)境，一旦蟲害侵入就會很難全部清除，也為做好衛(wèi)生清潔帶來困難；

三、感染途徑多。餐飲門店建筑結(jié)構(gòu)漏洞很多，各類管道四通八達(dá)，蟲害一不留神就能進(jìn)入；人來人往，也會帶入蟲害；有的餐飲門店甚至是開放式的，為蟲害從外部侵入敞開了大門；

四、生活環(huán)境差。餐飲門店往往集合在一條商業(yè)街或商場。大量的餐飲門店難保哪家沒有“身患絕癥”、攜帶“病毒”的，自家受感染的風(fēng)險也就大大提高。周邊環(huán)境的蟲害水平也是糟糕，市政管網(wǎng)、綠化景觀、垃圾站、農(nóng)貿(mào)市場，這些公共區(qū)域都會成為蟲害的源頭。

各個餐飲門店集中且緊密相連，相互之間的影響很大，每個門店蟲害水平和風(fēng)險情況不透明。A門店的蟲害擴(kuò)散到B餐廳，一只老鼠可以到相鄰的多家門店訪問串聯(lián)。隔壁門店裝修，將我這邊剛做好的隔離又打通了。其中的一家門店關(guān)店停業(yè)，其內(nèi)部環(huán)境疏于管理，建筑垃圾、食品垃圾滿地都是，這便給蟲害提供了安樂窩。外部環(huán)境中蟲害水平高，一開門蟲子全進(jìn)來了。蟲害在意想不到的地方快樂的大量繁殖，而且您還不知道，待到某一日，給您一次滿意的驚嚇！

各個餐飲門店的管理人員或蟲害防制施工人員在蟲害管理意識和技術(shù)上有高有低，對蟲害防制的重視程度不一樣。有的沒有蟲害防制意識，導(dǎo)致蟲害在他的門店內(nèi)大量繁殖，危害自己的同時也危害了別的門店；有的采取了錯誤的防制方式，例如亂用藥而不重視環(huán)境的改善，又如加大藥物劑量等，導(dǎo)致蟲害怎么也殺不完，還將其驅(qū)趕的到處都是。

蟲害防制是一項(xiàng)綜合性很強(qiáng)的工作，并且蟲害必須要從源頭上進(jìn)行控制才能達(dá)到效果。對于一家餐飲門店來說，在蟲害防制上有很多因素并不是自身就能夠控制的。

很多餐飲店老板們都說：“我家在蟲害防制上花了大價錢，為什么我家餐廳的老鼠總是治不好？”原因就是這種“各自為政”的蟲害防制模式是不能根本解決問題的！

俗話說，養(yǎng)魚先養(yǎng)水，養(yǎng)雞要通風(fēng)。做為一家餐飲門店，在解決了自身內(nèi)在因素引起的蟲害問題，但還是達(dá)不到期望效果時，就需要在改善外部環(huán)境上尋找突破。蟲鼠害的適應(yīng)能力比人類強(qiáng)。封堵很困難，清潔很頭疼，外環(huán)境很糟糕，但防制它們沒有快速便捷的方法，只有費(fèi)時費(fèi)力、長期堅(jiān)持、共同參與、人人有責(zé)的笨方法。就看決心了！

我們需要尋找到一條符合餐飲行業(yè)獨(dú)特環(huán)境和管理的有效蟲害防制模式。因此還是應(yīng)該找當(dāng)?shù)貙I(yè)的蟲害防治中心來治理，有效的幫您解決鼠患問題。